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2022/02/21 15:27
New! 契約書作成eコースに『セントラルキッチンの契約書・利用規約、契約法務』のページを追加、関連ひながたもリリースしました。
【冷凍技術とセントラルキッチン】
CAS（CELLS ALIVE SYSTEM）などの冷凍技術の進歩により、食材/食品の鮮度や美味しさをほとんど損なうことなく凍結し、採れたて、作りたてに近い状態を再現できることが可能になっています。
（引用/参考：農林水産省Webマガジン「aff（あふ）」2021年7月号 "細胞の損傷を抑えた冷凍法とは？ 医療分野でも活用される冷凍技術"）
最新の冷凍技術とセントラルキッチンの導入は、外食産業に関わる複数の業者に食材/食品を提供するフードビジネス、ならびに飲食店業における多店舗展開の切り札となります。また、学校・病院に給食を提供する給食センター/クックチルセンターにとっては必要不可欠です。
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